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よつ葉 お料理レシピ

トマトとなすとクリームチーズのキッシュ

トマトとなすとクリームチーズのキッシュ

このレシピで使っている商品

材料

ガルニチュールの材料

ベーコン
20g
なす
25g
玉ねぎ
16g
パプリカ
20g
ミニトマト
2.5個
よつ葉北海道十勝クリームチーズ
33g
オリーブオイル
適量
適量
黒こしょう
適量

パータ フォンセの材料

薄力粉
100g
フランス粉
100g
4g
グラニュー糖
4g
よつ葉バター(食塩不使用)
120g
全卵
12g
40g

アパレイユの材料

全卵
60g
よつ葉純生クリーム
30g
特選よつ葉牛乳
70g
北海道十勝クリームチーズ
20g
0.5g
黒こしょう
適量
ナツメグ
適量

トッピング

パルメザンチーズ
タイム
使用する乳製品 牛乳、チーズ、バター、生クリーム
調理時間 -
分量 15cmタルト型1台分
カロリー -

作り方

  1. 【ガルニチュール】
    ベーコンはまわりがチリチリ香ばしくなるまで炒める。
  2. なす、玉ねぎ、パプリカは、それぞれをオリーブオイルで炒めて塩、黒こしょうで味を調える。
  3. 【パータ フォンセ】
    一緒にした粉類に冷えたサイコロ状のバターを加え、サラサラした状態に混ぜる。
  4. 全卵、水を一緒にしたものを加え合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 2.5mm厚さにのして型を敷き170℃で空焼きをする。
  6. 途中塗り卵をして170℃で4分位焼成し湿気止めをする。
  7. 【アパレイユ】
    クリームチーズを全卵でときのばす。
  8. 生クリーム、牛乳を混ぜ合わせ、裏ごしする。
  9. 塩、ナツメグ、黒こしょうで味を調える。
  10. 【モンタージュ】
    空焼きしたパータフォンセに下準備したガルニチュール、半割りにしたミニトマト、スプーンですくったクリームチーズを詰めて、アパレイユを流す。
  11. パルメザンチーズをふり、170℃のオーブンで焼成する。
  12. タイムを飾る。