平成18年3月27日

～製法へのこだわりが作り出す新しい食感の発酵乳～
｢よつ葉Κεｆｆ～ケフ～｣新発売のお知らせ

　よつ葉乳業株式会社（社長、堀部　一郎）は3月27日より「よつ葉Κεｆｆ～ケフ～」を全国で新発売いたします。
　以下に、商品特長と概要をお知らせいたします。

記

【1】商品特長

1. ケフィア由来の乳酸菌
   「よつ葉Κεｆｆ～ケフ～」には、コーカサス地方に古くから伝わる発酵乳ケフィアから分離した乳酸菌を使用しています。
   この乳酸菌が発酵し、一般的なヨーグルトとは異なったチーズのように芳醇な味わいを作り出します。
2. 独特な食感
   「よつ葉Κεｆｆ～ケフ～」の一番の魅力は“とろ～りつるん”とした食感。この独特の食感はクレモリス菌が発酵することによって生み出されます。
   この食感と味わいを引き出すために、通常のヨーグルトより低温で時間をかけてゆっくりと発酵させています（低温熟粘発酵）。
3. 原料へのこだわり
   北海道産の良質な乳製品を使用し、シンプルな処方で作り上げました。香料・安定剤は使用しておりません。

【2】商品概要

以上