冷凍すると食感や風味が悪くなる可能性があります。一度開封したチーズは乾燥しないようラップで包み、冷蔵庫に保存し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
ただし、シュレッドタイプのチーズなど、加熱調理するものは冷凍可能です。
シュレッドタイプのチーズは、開封後カビが発生しやすいため、すぐに食べきれない場合は、密閉容器に入れて冷凍し、加熱してお召し上がり下さい。

あまり長期間の冷凍保存はおすすめできません。