牛乳・乳製品の基礎知識

• 乳脂肪分47%の生クリームを、40%や37%に調整することはできますか？
• “脱脂粉乳（スキムミルク）”“全粉乳”“バターミルクパウダー”の製造方法や、製菓・製パンに使用した際の違いは何ですか？
• 牛乳にはいろいろ種類がありますが、何か違いがあるのでしょうか？
• 牛乳に表示されている無脂乳固形分とは何ですか？
• 消費期限と賞味期限の違いは何ですか？
• 牛乳を開封した後、賞味期限まで飲めますか？
• ヨーグルトみたいにドロドロになっているけど、飲んでも大丈夫ですか？
• 牛乳パックが膨張しているけど、飲んでも大丈夫ですか？
• 牛乳がいつもと違う臭いがしますがどうして？
• 牛乳の味が薄く感じるときがあるのはどうして？
• 冷蔵庫でも菌が増えるの？
• 牛乳は冷凍保存できるの？
• 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはどうして？
• 牛乳に黒砂糖を入れたら凝固したのはどうして？
• 牛乳をスープに使ったら凝固したのはどうして？
• 牛乳パックの賞味期限印字の上部分に半円形の切り込みがありますが、これは何ですか？
• 牛乳に表示している「特選」は、どんな意味ですか？
• 牛乳はどうして白いの？
• 牛乳はどんな検査をしているの？
• ヨーグルトの表面に水が出ていますが食べても大丈夫ですか？